Gnocchi con la farina di polenta

Sono molto orgogliosa di questa ricettina per due motivi: primo perchè a casa hanno apprezzato lo sforzo e secondo perchè ho portato a tavola qualcosa di diverso e mai cuicnato prima.

Ho provato a cucinare gli gnocchi alla romana (un evergreen a casa mia) con la farina di polenta al posto del semolino. Acquistando la  farina di mais precotta, che risulta macinata più finemente si ottiene  un prodotto più fine al palato,  l’ho cucinata esattamente come se fosse polenta, ma alla fine ho aggiunto burro, grana e due rossi di uovo per dare comunque la consistenza dei “veri” gnocchi alla romana.

Morbido agli asparagi bianchi e cuore di brie

Premetto, sinceramente, che è la prima volta (di certo non sarà l’ultima) che preparo i molleux (morbidi).

Sono molto di moda in Francia: ma purtroppo da noi se ne parla poco o niente: una via di mezzo fra lo sformato e un muffin salato, i molleux hanno la particolarità di essere croccanti fuori e avere un cuore scioglievolissimo.

Per iniziare ho scelto per voi (e per me) un moelleux davvero semplice, dove il cuore è rappresentato da una bella  noce di brie che va semplicemente inserito nell’impasto a fine ricetta,  senza particolari trattamenti.

quiche gorgonzola pera e noci

Fantastica, veloce e mi ringrazierete … per avervi passato questa quiche facilissima! ♥

Questa non è la solita ricetta di torta salata che si basa sul classico connubbio: uova-panna e ingrediente di turno presente nel frigorifero..qui è tutta un’altra storia…