Insalata di avocado, mango & feta

Ma che giornate fredde e con la neve! Per fortuna che fra 2 giorni inzia la primavera!!! Oggi pero’ in barba al freddo ho voglia di un insalata che è davvero piena di vitamine ed antiossidanti! Magari la volete pure facile da preparare? Guardate cosa preparo per pranzo, ho un’amica che viene a trovarmi!!!

 

E’ facile e veloce: ci metterete 30 secondi: faccio partire il cronometro, scommettiamo?

Ingredienti per 2 persone

• 1 avocado
• 1 mango
• 200 gr di feta greca
• 1 cespo di ravanelli
• 1 manciata di insalata che preferite (lollo, novella, soncino, iceberg)
• il succo di 1 o 2 lime
• olio extravergine
• sale & pepe

Lavate e asciugate l’insalata, preparate l’avocado : pelatelo e tagliatelo a cubetti, spremeteci un pò del succo del lime per non farlo diventare nero; pelate il mango e tagliatelo a cubetti (potete anche comprarlo già pronto al supermercato ed eventualmente fare più piccoli i cubetti di mango) lavate i ravanelli e tagliateli più sottili possibile; adesso preparate in una ciotola l’insalata, aggiungete l’avocado e il mango i rapanelli e la feta sbriciolata; condite con il succo dei lime, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Con questa insalata partecipo al contest: