Sono molto orgogliosa di questa ricettina per due motivi: primo perchè a casa hanno apprezzato lo sforzo e secondo perchè ho portato a tavola qualcosa di diverso e mai cuicnato prima.
Ho provato a cucinare gli gnocchi alla romana (un evergreen a casa mia) con la farina di polenta al posto del semolino. Acquistando la farina di mais precotta, che risulta macinata più finemente si ottiene un prodotto più fine al palato, l’ho cucinata esattamente come se fosse polenta, ma alla fine ho aggiunto burro, grana e due rossi di uovo per dare comunque la consistenza dei “veri” gnocchi alla romana.
In cucina con Alice & Sofia 